В чем отличие новой модели Вейн 2М от предыдущей версии?
Основные отличия новой версии: усиленное байонетное соединение, аварийный клапан нового образца на 2,5 атм, более жесткое уплотнение крышки, обновленный дизайн и логотип WEIN на баке.
Сколько банок большого объема помещается в Вейн 2М 30 и 48 л?
В модель 30 л помещается: 1,5 л — 5 шт., 2 л — 4 шт., 3 л — 2 шт. В модель 48 л помещается: 1,5 л — 10 шт., 2 л — 8 шт., 3 л — 5 шт. при установке коротких ножек фальшдна.
Сколько реторт-пакетов помещается в Вейн 2М?
Рекомендовано (пакет 0,5 л): 30 л — до 15 реторт-пакетов, 48 л — до 20 реторт-пакетов. Фактическая вместимость может различаться и зависит от размера пакетов и способа укладки.
Почему в Вейн 2М нет уровней для банок?
Уровни нужны в старых жидкостных автоклавах с кассетами. В паровом автоклаве Вейн 2М банки можно ставить друг на друга без кассет и выравнивающих пластин. Это удобнее: можно использовать банки разного объёма в одной загрузке (если рецепт позволяет использовать тару разного объема).
Зачем нужны ножки разной высоты и ключ для фальшдна?
В модели 48 л высоту фальшдна можно менять. Короткие ножки позволяют увеличить вместимость, высокие используются при работе с блоком управления. Ключ нужен для удобной замены ножек.
Нужно ли стерилизовать банки перед загрузкой в автоклав?
Отдельно стерилизовать банки не нужно, но они должны быть чистыми, без сколов и трещин. Автоклав выполняет стерилизацию уже закрытых банок в процессе приготовления.
Какие крышки можно использовать?
Можно использовать крышки, разрешённые инструкцией к автоклаву (ТО либо СКО, выдерживающие температуру 120 градусов). Для крышек СКО рекомендуется применять специальные зажимы, чтобы исключить срыв крышки при нагреве.
Можно ли открывать автоклав сразу после окончания программы?
Нет. Открывать автоклав можно только после полного снижения давления до нуля и безопасного остывания. Резкое открытие опасно.
Можно ли заменить аварийный клапан на другой, с большим давлением?
Нет. Нельзя устанавливать нештатные клапаны или изменять конструкцию автоклава. Используйте только штатные комплектующие.
Что еще кроме тушенки можно готовить в автоклаве?
В автоклаве можно готовить практически любые блюда, требующие длительной термической обработки: супы, борщи, холодец, сгущёнку, топлёное молоко, каши, овощные и фруктовые консервы, компоты, соусы, паштеты, а также рыбу, птицу, грибы и бобовые.
Можно ли использовать автоклав как скороварку?
Да, автоклав можно использовать как скороварку — он прочнее обычной скороварки. Готовьте блюда прямо в воде, но только на плите, без ТЭНа: при готовке без банок пища может пригореть к ТЭНу, а сам элемент — перегореть. После готовки тщательно промойте автоклав и проверьте клапаны с манометром.
Почему на нержавейке появляется ржавый налет?
Иногда налет появляется из-за солей в воде, остатков продукта, контакта с обычной сталью или недостаточной просушки после мойки. После использования мойте и вытирайте автоклав насухо. Если ржавчина появилась по шву или на элементах после первых запусков — обратитесь в поддержку.
Что делать, если не хватает детали в комплекте?
Проверьте комплектацию по инструкции. Если отсутствует уплотнение, фиксатор, манометр, шланг или другая деталь — обратитесь в поддержку с номером заказа и фото комплекта.
Почему некоторые блюда готовятся при 100 °C — зачем тогда автоклав?
Автоклав удобен тем, что процесс проходит автоматически, банки не нужно стерилизовать отдельно, продукт не пригорает, а за один запуск можно приготовить большой объем заготовок.
Почему деформируются жестяные банки?
Чаще всего из-за воздуха внутри банки, резкого перепада давления или неправильного заполнения. Жестяные банки лучше заполнять почти под крышку.
Почему лопаются стеклянные банки?
Причины: микротрещины, холодный продукт, резкий перепад температур, неправильная укупорка или резкое снижение давления. Используйте целые банки и не допускайте температурного шока.
Как хранить готовые реторт-пакеты?
Храните в сухом темном месте при температуре от 0 до +25 °C. Удобно складывать пакеты в контейнеры, ящики и органайзеры. Не допускайте доступа грызунов и домашних животных: поврежденный пакет употреблять нельзя.
Какой диаметр горловины у Вейн 2М?
Диаметр горловины — 19 см.
Какой манометр установлен на Вейн 2М?
В актуальной версии используется радиальный манометр диаметром 40 мм со шкалой до 2,5 бар.
Новый клапан на 2,5 атм — выдержит ли бак такое давление?
Да. В версии Вейн 2М конструкция усилена: доработан байонетный узел и увеличен запас прочности соединения крышки с баком. Автоклав рассчитан на работу с новым штатным клапаном. При этом 2,5 атм — это не режим, в котором нужно постоянно готовить, а предельное значение для защитного узла. Готовить следует по режимам из инструкции.
Не выдавит ли термометр из ниппеля давлением?
Нет. Диаметр щупа термометра небольшой, поэтому сила воздействия давления минимальна. Конструкция прошла ресурсные испытания, термометр надёжно фиксируется и не выдавливается при штатной работе.
Какая толщина металла?
Толщина стенок бака составляет 1,5 мм, а крышки — 3 мм. Это обеспечивает высокую прочность и устойчивость к деформации при высоком давлении.
Какова максимальная температура?
Максимальная рабочая температура стерилизации достигает 120°С.
Какое максимальное давление?
Рабочее давление (максимальное) — до 2,5 бар.
Какие приборы контроля есть на крышке?
На крышке установлены цифровой термометр (для точного контроля температуры), манометр (для контроля давления) и предохранительный клапан для аварийного сброса давления.
Какая гарантия на устройство?
Производитель предоставляет расширенную гарантию — 3 года. Это подтверждает высокое качество материалов и сборки.
Из какой стали сделан Вейн 2М?
Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Она устойчива к коррозии, безопасна для пищевых продуктов и хорошо подходит для работы с паром.
Работает ли Вейн 2М на индукционной плите?
Из-за высокого содержания никеля в стали AISI 304 автоклав не обладает магнитными свойствами и не подходит для индукционных плит.
Можно ли использовать кассеты для банок?
В Вейн 2М кассеты не требуются. Банки устанавливаются на фальшдно и могут ставиться друг на друга.
Совместим ли Вейн 2М со старым блоком управления?
Старые версии блоков управления несовместимы с Вейн 2М. Для этой модели используется обновленная версия автоматики.
Можно ли использовать Вейн 2М как перегонный куб?
Да, конструкция позволяет использовать автоклав и как перегонный куб при установке совместимого оборудования. Важно использовать только подходящие комплектующие и соблюдать инструкцию.
Как работает дышащий клапан Вейн 2М?
При нагреве воздух вытесняется паром и выходит через клапан. Когда парообразование становится интенсивным, силиконовая шайба поднимается и перекрывает отверстия — автоклав герметизируется. При остывании клапан снова открывается и не даёт образоваться вакууму внутри.
Сколько по времени закрывается дышащий клапан?
Воздуху нужно время, чтобы выйти из автоклава. При стабильном нагреве клапан может закрываться до 20 минут. Если клапан не закрывается слишком долго, проверьте мощность нагрева, правильность установки клапана и отсутствие загрязнений.
Почему убрали ручной кран для стравливания воздуха?
В новом исполнении его заменяет автоматический дышащий клапан. Он сам выпускает воздух при нагреве и закрывается при выходе на рабочий режим.
Как правильно установить силиконовое уплотнение?
Уплотнение устанавливается широкой частью вниз. Оно должно ровно лечь в паз без перекрутов и заломов. Перед запуском проверьте, что уплотнение равномерно прилегает по всему кругу.
Что делать, если автоклав не набирает давление?
Проверьте правильность установки уплотнения, закрытие клапана, плотность крышки, уровень воды и мощность нагрева. Если пар выходит из-под крышки, из клапана или приборов — прекратите эксплуатацию после безопасного остывания и обратитесь в поддержку.
Запотел манометр — это неисправность?
Лёгкое запотевание возможно из-за влажности и обычно не влияет на работу. Но если внутри манометра видны капли воды, стрелка не двигается, не возвращается на ноль или манометр пропускает пар — это повод обратиться в сервис.
* возможна оплата после получения заказа
Ну и инструкцию хочу отметить - отец сразу же разобрался, как правильно готовить в автоклаве тушенку, овощи и грибы. Сборка и загрузка автоклава - максимум 5 минут. Банки использует с закручивающимися крышками Твист-офф.
Изначально искал исключительно электрический автоклав, перечитав кучу отзывов и посмотрев ютуб, сошелся на Вейне и не очем не жалею. По материалам это пушка, СТАЛЬ AISI 304, очень аккуратные и качественные сварные швы, думаю буду пользоваться им лет 20). Я рекомендую этот автоклав всем!
Уже приготовил пару раз консервы из рыбы и поставил брагу, попробую еще и перегонку сделать. Вот придумали же люди универсальный аппарат. В целом, я абсолютно доволен!